5 años índice de impacto: 0,9
Fuente: 2022 JCR Social Science
Edition de Thomson Reuters
SCImago Journal & Country Rank
                         

  

IMPORTANCIA DE LA BIODIVERSIDAD LOCAL Y CULTIVADA EN LA COMPLEMENTARIEDAD ESTACIONAL DE LA DIETA DE LOS CAMPESINOS DE CALAKMUL, CAMPECHE, MÉXICO, DESPUÉS DE 20 AÑOS DE COLONIZACIÓN

IMPORTANCE OF LOCAL AND CULTIVATED BIODIVERSITY IN THE SEASONAL COMPLEMENTARITY OF DIET IN PEASANTS FROM CALAKMUL CAMPECHE, MEXICO, AFTER 20 YEARS OF COLONIZATION

Francisco D. Gurri, Mirna Vallejo-Nieto y Dolores O. Molina-Rosales

Se comparó la dieta y su estacionalidad en una muestra campesina de Calakmul, Campeche, México, que había mostrado cambios estacionales en su composición corporal. Se realizó un estudio quincenal de pesado y consumo de alimentos durante el ciclo agrícola de 2001-2002, que se complementó con un listado de alimentos cazados, cosechados o recolectados localmente obtenido en 2018 de informantes claves. Las kilocalorías (Kcal) ingeridas de origen local fueron significativamente mayores a las de alimentos comprados tanto en la temporada de abundancia como en la de escasez, lo que sugiere que en esta población el sistema de producción de alimentos sigue siendo más importante para la dieta que los ingresos monetarios. A pesar de las pérdidas de peso durante la temporada de escasez reportadas con anterioridad, no se encontraron diferencias en Kcal consumidas entre temporadas. Los alimentos del solar, la milpa y el monte ofrecen una dieta más diversa durante la temporada de abundancia, por lo que se concluye que los cambios observados en el fenotipo no son una consecuencia de la falta de alimentos, sino del menoscabo estacional en la complementariedad de la dieta que la comida comprada no puede subsanar.

Etiquetas: nutrición, agrodiversidad, econutrición, caza y recolección, milpa

Imprimir Correo electrónico